家常版麻辣香锅,想吃什么菜都可以放,很是简朴,一次吃过瘾‘lol赛事竞猜’

 公司相册     |      2021-09-25 12:34
本文摘要:最近天气冷了,很想吃麻辣香锅,于是到外面吃了一顿。店里的麻辣香锅一般是成斤的,选好所有喜欢吃的菜品,然后按重量计费。每次吃完总感受意犹未尽,我们这边无论荤素一斤要二三十块钱,所以在选菜的时候也要慎重,究竟不如从菜市场买菜那样实惠。 前天在家吃暖锅,买了许多肉类和青菜没有吃完,于是想到我前两天吃的麻辣香锅,把所有吃暖锅剩的菜类全部炒在一起,麻辣鲜香特别好吃,而且菜的种类富厚,最关键的问题是想吃几多就做几多,自己勤快一点,比去外面买实惠多了。

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最近天气冷了,很想吃麻辣香锅,于是到外面吃了一顿。店里的麻辣香锅一般是成斤的,选好所有喜欢吃的菜品,然后按重量计费。每次吃完总感受意犹未尽,我们这边无论荤素一斤要二三十块钱,所以在选菜的时候也要慎重,究竟不如从菜市场买菜那样实惠。

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前天在家吃暖锅,买了许多肉类和青菜没有吃完,于是想到我前两天吃的麻辣香锅,把所有吃暖锅剩的菜类全部炒在一起,麻辣鲜香特别好吃,而且菜的种类富厚,最关键的问题是想吃几多就做几多,自己勤快一点,比去外面买实惠多了。一次做上一大盆,配着香喷喷的米饭,太下饭了,一次吃两大碗都控制不住,想吃什么菜就放什么菜,不用担忧哪种青菜重量重,哪种重量轻,随心所欲的感受真好。麻辣香锅的家常做法【食材准备】暖锅丸子,千层肚,大虾,金针菇,香菇,莲藕,土豆,豆干,暖锅粉,油麦菜,白菜,香菜,葱,姜,蒜,小米椒,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱适量,盐少许,糖适量,耗油适量,五香粉适量,白胡椒粉适量。

【操作步骤】第一步、准备自己喜欢吃的食材,种类随意,只要做到荤素搭配就可以。第二步、把所有食材处置惩罚一下,土豆,莲藕,香菇划分切片,豆干和暖锅丸子从中间切开,青菜切成段,金针菇用手撕一下。第三步、再来处置惩罚炒锅底的配菜,姜切片,蒜切块,葱和小米椒划分切段备用。第四步、处置惩罚好所有食材后,把食材放入滚水中煮一下。

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先来煮暖锅丸子,大虾和毛肚等荤菜。再接着煮暖锅粉,豆干,土豆,莲藕,菌类,最后放入青菜,青菜烫十几秒就可以。第五步、煮好之后捞出来放入盘中备用。

第六步、炒锅中倒油,油量只管多一点,放入花椒和干辣椒炒出香味,倒入葱,姜,蒜和小米椒,接着翻炒出香味,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。第七步、放入之前煮好的食材,先放荤菜,再放素菜和菌类,最后加入青菜,翻炒到每一种食材都匀称裹上红油,加入1勺盐,1勺糖,适量耗油,适量五香粉,适量白胡椒粉,最后放入香菜,关火,接着把调料翻炒匀称。【小贴士】1、煮菜类的时候荤菜和素菜只管离开煮,青菜类在滚水中烫十几秒就可以,煮久了会软烂。2、炒花椒和干辣椒的时候一定要用小火,凉油下锅,如果油温高,花椒和辣椒容易炸糊。

3、郫县豆瓣酱的量随意,不要放太多,否则会很咸,如果放得少,就多加一些盐,放的多可以把盐减掉。麻辣香锅就做好了,满满的一大盘,菜的种类富厚,自己做的,吃着放心,想吃什么就放什么,吃起来很过瘾,麻辣鲜香特别下饭。

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