做了44年大厨,教您正宗红烧羊肉做法和6大诀窍,学会就能开店_lol赛事竞猜

 公司相册     |      2021-11-15 12:34
本文摘要:有许多人喜欢吃红烧菜,不仅色泽诱人,味道爽口,甚至汤里都有浓郁的香味,用来拌米饭别有一番风味。都认为红烧菜品既贫苦又油腻,其实否则,为此我专门请教了72岁高龄的侯师傅,他说做红烧菜品没有想象的那么繁琐,记着这几句口诀,保证做出的红烧菜个个乐成,学回就能开店赚钱……红烧羊肉:原料:羊肉,葱姜蒜,食盐,八角,花椒,干辣椒,生抽,糖色,茴香籽,桂皮,香叶,老抽。 做法:1::买回的羊肉在清水浸泡2小时,然后切大块焯水,沥干水分备用。

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有许多人喜欢吃红烧菜,不仅色泽诱人,味道爽口,甚至汤里都有浓郁的香味,用来拌米饭别有一番风味。都认为红烧菜品既贫苦又油腻,其实否则,为此我专门请教了72岁高龄的侯师傅,他说做红烧菜品没有想象的那么繁琐,记着这几句口诀,保证做出的红烧菜个个乐成,学回就能开店赚钱……红烧羊肉:原料:羊肉,葱姜蒜,食盐,八角,花椒,干辣椒,生抽,糖色,茴香籽,桂皮,香叶,老抽。

做法:1::买回的羊肉在清水浸泡2小时,然后切大块焯水,沥干水分备用。2:锅内留底油炒香花椒,然后再将花椒捞出不用,下入其余大料炒出香味。3:然后加入羊肉,重复煸炒2分钟,沿锅边烹入料酒 生抽,加入糖色翻炒匀称。

4:炒香后加入没过羊肉的白开水,少许几片山楂片,大火烧开转小火炖煮1.5小时。5:出锅前加入少许白糖调味,炖至肉质软烂时,加入香菜段即可。6个红烧菜品小技巧:1:肉要煸透,鱼要煎香,才可制作红烧菜肴。

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2:先上色,后加水,一步到位,要让原料附着上颜色再加水炖制作。3:汤水要一次放足,中途不要续水,一定记着还要盖上锅盖。4:文火肉,急火鱼,肉类大火烧开后应调文火炖煮,鱼类,全程使用大火烧煮,水量要一次性加足。

5:红烧菜口胃以咸鲜为主,略带甜味,主要是用酱油调味,糖的用量要适度,宜少不宜多。6:一般说肉质菜品烧制时,加入清水的量是原料的两倍左右。烧鱼可以少一点。

红烧鸡翅 红烧带鱼 红烧排骨,其实做法都是大同小异的,学会一个其它都市了。以上就是候师傅为大家解说红烧菜品的做法,关注简食记,天天更新做菜技巧 绝密配方,如果这篇文章对您有资助,接待点赞 转发 收藏,若您有差别意见,接待在评论区留言,我们一起探讨……。


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